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Course Image Módulo 01. Teoría, técnicas de corte y cocción de las hortalizas

Módulo 01. Teoría, técnicas de corte y cocción de las hortalizas

Primero aprenderás un poco de teoría, a clasificar bien las hortalizas, saber su composición nutricional y los tipos de corte más utilizados y los más apropiados para las patatas o la cebolla. Además…
Course Image Módulo 02. Fondos de la cocina Vegana

Módulo 02. Fondos de la cocina Vegana

Aprenderás las elaboraciones básicas para construir un buen fondo para tu plato vegano. Juntos aprenderemos a elaborar un fondo claro, fondo oscuro ligado, demi-glacé vegetal, dashi, fondo oscuro de …
Course Image Módulo 03. Salsas de la cocina vegana

Módulo 03. Salsas de la cocina vegana

Las salsas son una parte fundamental de la cocina vegana. En este módulo podrás seguir a tu ritmo recetas como las que te propongo: samorreta, veganesa madre, sofrito básico, salsa de ragout, salsa p…
Course Image Módulo 04. Fermentos

Módulo 04. Fermentos

En este cuarto módulo de la cocina vegana descubriremos los beneficios que nos aportan los fermentos y aprenderemos a trabajar con ellos, desde cervezas hasta platos de tofu.
Course Image Módulo 05. Hortalizas y verduras

Módulo 05. Hortalizas y verduras

En este nuevo módulo para aprender cocina vegana, aprenderemos a elaborar las siguientes fantásticas recetas: alcachofas en salsa, crema de coliflor, cherrys confitados, tartar de remolacha con helad…
Course Image Módulo 07. El mundo crudivegano

Módulo 07. El mundo crudivegano

En este nuevo módulo vamos a explorar el mundo del crudiveganismo, dieta centrada en alimentos crudos de origen vegetal, excluyendo todos los productos de origen animal y todos los alimentos que para…
Course Image Módulo 08. Las proteínas y legumbres

Módulo 08. Las proteínas y legumbres

Cada vez son más personas las que se acercan a una dieta más rica en alimentos vegetales y menos proteínas de origen animal, por lo que el uso de legumbres resulta el aliado perfecto, un superaliment…
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Módulo 10. Algas

Las algas son vegetales marinos capaces de desarrollarse en el mar, ríos y lagos y se han convertido en una reserva de minerales y nutrientes para toda la fauna animal y para los seres humanos.
Course Image Módulo 11. Cereales e hidratos de carbono

Módulo 11. Cereales e hidratos de carbono

En este módulo aprenderás la importancia del poder nutritivo y saludable de los cereales, el arroz y otros cereales con los que complementar mejor tu cocina vegana a través de ricas recetas que disfr…
Course Image Módulo 12. Panes

Módulo 12. Panes

En este módulo aprenderás elaborar y trabajar la masa madre y también aprenderemos ricas recetas que disfrutarás cocinando conmigo.
Course Image Módulo 13. Bollería

Módulo 13. Bollería

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Course Image Módulo 15. Quesos

Módulo 15. Quesos

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